FAQ

Question- 90

Quel est le temps de cuisson du maïs et que me conseillez vous comme arôme ?

Réponse

Il faut le faire tremper plusieurs heures (24 à 72h) en renouvelant l'eau (surtout l'été).

Le temps de cuisson varie selon la dureté du maïs et le type de cuisson (casserole, auto-cuiseur, thermos, micro-onde, ...).

Il faut faire des essais, et surtout surveiller régulièrement. Dès que les premiers grains éclatent, il faut arrêter la cuisson qui va continuer tant que l'eau est chaude.

On peut aussi prolonger la cuisson, et verser le maïs dans une écumoire pour stopper la cuisson.

Je mets rarement de l'arôme dans le maïs. Mais c'est possible, le choix est grand, il faut utiliser un arôme voisin de celui des bouillettes si vous en utilisez (Scopex, fraise, ... ).

On peut aussi ajouter de l'huile de chènevis.

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