Les grondins

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grondins
photo J-C Poiret Ouistreham

Les grondins

Les grondins vivent sur les fonds sableux de la Manche et de l'Atlantique, ils se servent de leurs nageoires pectorales pour se déplacer sur le fond et chercher leur nourriture.

Avec 2000 tonnes de production annuels, les grondins arrivent en tête des espèces de poissons pêchées en Basse Normandie.

Leur chair ferme, blanche et savoureuse et leur prix attractif en font des mets de premier choix pour tous les amateurs de poisson. Leur couleur apporte en plus une petite pointe de gaieté dans vos assiettes !

En Basse Normandie, il existe 4 espèces de grondins facilement reconnaissables à la forme de leur tête et la couleur de leur robe :

- le grondin rouge ( Aspitriglia cuculus )

- le grondin perlon ou tombe ( Trigla lucerna )

- le grondin gris ( Eutrigla gurnardus )

- le grondin camard ( Chelidonichthys lastoviza )

Leurs qualités gustatives sont bien distincts alors ... à vous de les comparer !

(source Organisation de Producteurs Marins Pêcheurs de Basse-Normandie)

Habitat 

Fond sableux ou vaseux,  ... entre 20 et 300 mètres de profondeur.

Distribution géographique

Manche, de l'Atlantique et de la Méditerranée selon les espèces.

Comportement 

Poisson carnivore.  Son nom viendrait de sa capacité à émettre un "grognement" sourd lorsqu'il est débarqué sur le pont du navire.

Reproduction 

De mai à juillet.

Pêche 

A fond.