Le turbot

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Le turbot - Famille des Scophtalmidés

turbot
photo J-C Poiret Ouistreham 

Psetta maxima (Linné 1758) 
Scophtalmidés FAO 231

Autres appellations

bertonneau, cateron, colté, faisan d'eau, rhombr, rhum clavellat, ridabello, rombo, roumbou clavela, roun clavelat,rumclavelat 

Les petits turbots sont appelés turbotin.

Synonymes

Scophtalmus maximus, Rhombus maximus, Bothus maximus

Noms étrangers

anglais : Turbot allemand : Steinbutt espagnol : rodabello italien : rombo veaxo, rombo grande  

Dimensions

Il s'agit d'une des plus grandes espèces de poisson plat. Le turbot mesure au maximum 90 cm à 1 mètre, généralement de 30 à 40 cm. Poids maximum 12 kg. 
Poisson presque circulaire, épais et dépourvu d'écailles. 
Record britannique : 15,309 kg. 

Habitat

Le turbot vit sur les fonds sablonneux ou de gravier, de 20 à 70 m. Il pénètre dans les fleuves.  

Distribution géographique

Manche, Atlantique, Méditerranée  

Comportement

Il possède les deux yeux du même côté (le gauche), tournés vers la lumière. C'est un poisson caméléon, la couleur du côté tourné vers la surface varie en fonction de celle de son environnement pour mieux surprendre ses proies.

Poisson omnivore, se nourrit de crustacés, et de poissons.

Reproduction

Pêche de loisir

Au surf-casting et à soutenir au mouillage ou à la dérive en bateau.

Pêche industrielle

Le turbot est pêché toute l'année. C'est un poisson rare souvent capturé lors d'autres pêches au chalut ou à la drague. Toutefois, il est spécifiquement recherché en Haute-Normandie par des fileyeurs côtiers (petits bateaux) en juin et juillet. Ils pêchent en même temps le turbot et la raie sur les lieux de reproduction avec des trémails de fonds (filet dormant vertical à 3 nappes parallèles).

En Normandie, 100 tonnes sont débarquées principalement à Cherbourg, Port en Bessin, Fécamp et Grandcamp-Maisy. Il y en a souvent sur le port de Ouistreham, parfois de très gros (2 à 3 kg).

Attention, il existe aussi du turbot d'élevage plus fade et moins ferme.

Sources

Cuisiner la Normandie, ... 

Pour en savoir plus sur la pêche au surfcasting

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Le bar ou loupLe bar ou loup - Famille des Moronidés photo ICTIMED Dicentrarchus labrax Linné 1758 Moronidés Perciformes - FAO 113 bar moucheté Autres appellations et noms locaux bar commun, bar franc, bailleta, barreau, braok, brègue, brigne, crossia, crossie, drenet, drinée jeune , drenek breton , efache, gutgareo, ladatte, lop, loubas négro, loup en Méditerranée, loubine, lubin, lubine, loubineau, louvine, loubas provence , loubassou, loupassou, lupin, lupina, lupinatcha, lupo, luvassu, llobar...
La daurade royaleLa daurade royale ou dorade La daurade royale se caractérise par un croissant doré à la hauteur des yeux sourcil d'or . photo ICTIMED Sparus aurata Linné 1758 Sparidés Perciformes - FAO 128 Autres appellations aourado, aura, aurado, bandeau jaune, daurade commune, daourada grosse , daouradi, dorade de pays, doraden breton , dorette, dourada, douradou, escordillo, grosses molaires, gueule pavée, mejano moyenne , palmata, paoumarenque, royale, sauquesno jeune , sourcil d'or Chrysophris , sourcils jaunes,
La daurade griseLa dorade grise ou canthère - Famille des Sparidés photo ICTIMED Spondyliosoma cantharus Linné 1758 Sparidés Perciformes - FAO 144 Autres appellations berue, bizu, brême, brème, brème commune, brème de mer, brème de rocher, brune, brème grise, burlot, cantarella, cantha, cantha-négra, canthare, cantharida, cantharo, canthe, cantheno, canto, cantre, charbonnier, dorade commune, drevelle, gallet, griset, mange-goémons, mouchon, pians, pilonneau, pilonot, pirono bre
La vieilleLa vieille - Famille des Labridés Labrus bergylta Ascanius 1767 Labridés Perciformes FAO 173 Autres appellations labre ou grande vieille, aihena basque , bar vert, carpe de mer, coquette, corlazo, coulazo, coulazeau, courlazo petite , crahotte, groac'h breton , matiote, moulard, nade, perroquet de mer, rouquier, rochier, racaous ou roucaou, rochier, rouchié, sergent, tanche de mer, tenka, tourd, vieille jaune, vieille verte, vieille tachetée, vieille verte, vras, varc, vrat Noms étrangers anglais : Old wife wr
Le carreletLe carrelet ou la plie - Famille des Pleuronectidés Le carrelet est un poisson plat, son dos est couvert de tâches jaune et orange. Il se camoufle dans le sable par mimétisme, sa peau change de couleur et prend la couleur du fond environnant. Ouistreham Pleuronectes platessa Linné 1758 Pleuronectidés Pleuronectiformes pêche des poissons plats Autres appellations brette, carlottin, carreau, chabaloa basque , flatan, flaton, fléau, hotant, lizen breton , palaise, piaise, platche, platcheron, platuche
Le maquereauLe maquereau - Scomber scombrus photo ICTIMED Scomber scombrus Linné 1758 Scombridés Perciformes FAO 189 Autres appellations maquereau bleu, maquereau commun, maquereau franc, maquereau ordinaire, scomber, scombre aniau, auriol Méd , aurin Méd , aurheü, aurion, barrat, beïdat, berdela basque , berdaou, brehel, brezel breton , cavaille, chemeurlet, grieu, launet, oaurnoun, pissevin jeune , scombre, strumbulu corse , tumbolottu corse , veïra, verral, virat Les gros maquereaux sont surnommés torpil
L'espadonL'espadon photo ICTIMED l'espadon : Xiphias gladius Linné 1758 Xiphiidés Perciformes FAO 199 Autres appellations poisson épée, emperadour, empereur, peis emperour, empereur, pei spada, peï espada, peiz espasa, poisson à long bec Noms étrangers anglais : Swordfish, Broadbill swordfish espagnol : Pez espada, Peix espasa italien : Pesce spada allemand : Swertfisch scandinavie : svaerfisk, svardfisk, svaerdfisk Dimensions - Vitesse L'espadon mesure au maximum 5 mètres, communément 2,
Le bonefishLe bonefish - Famille des Albulidés Le mot anglais fish poisson est invariable on doit donc dire des bonefish mais vous trouverez parfois des bonefishs ou des bonefishes ! Je vous souhaite vivement d'en prendre plusieurs Certains comparent le bonefish à un barbeau c'est surtout lié à sa forme. Au premier bonefish on se rend vite compte que l'on à affaire à autre chose ! Mon premier bonefish à Cuba Albula vulpes - famille des Albulidés pêche du bonefish à la mouche &ag
La sole communeLa sole commune photo ICTIMED la sole commune : Solea vulgaris vulgaris Quensel 1806 Soleidés Pleuronectiformes FAO 238 Autres appellations camarde, camargue, garlizen breton , langue de chat, pala, palaïga, palaïgo, pala sogliuta, perdris de mar, rouarde, rouardou, sogliula, sola, sole grise, sole perdrix ... La petite sole Solea lascaris est aussi appelée petite sole, perdrix de mer, sole pole ou langue d'avocat. Le céteau qui ressemble à une sole est une autre espèce distincte Dicologlossa cuneata

Version 20190312